dilluns, 30 de desembre de 2013

Tronc (cogote) de lluç a la Donosti

A aquestes alçades crec que ja no sorprenc ningú si dic que a casa ens encanta el peix al forn amb patates. Ja havia pujat la recepta del llobarro i del turbot, però faltava el lluç!. O sigui que quan l’altre dia en vaig comprar un la mar de maco al Jordi (ja sabeu, el meu peixeter de capçalera…), vaig pensar que podia fer la part del tronc (el "cogote") al forn, en un sol tros.

Aquesta vegada l’he volgut fer una mica diferent, per variar una mica, i al peix cuit hi he afegit un sofregit d’alls, julivert i unes gotes de vinagre, tal com el fan a la zona de Donosti  (us recomano que en mengeu si aneu per allà..., no us en penedireu!).

Un plat de luxe!.





dissabte, 14 de desembre de 2013

Turbot al forn amb patates

Ahir, quan vaig anar a la peixeteria, vaig tenir una agradable sorpresa: En Jordi havia portat turbot!. Com que feia molt de temps que no en menjàvem, me’n vaig endur un per fer-lo al forn amb patates. 

L’hem acompanyat amb una amanida i una ampolla de cava Brut Nature, i hem dinat com uns senyors!.