dimarts, 7 de març del 2023

Sipionets amb carxofes

L’altre dia el Dani, el meu peixeter (que també és cuiner), tenia sipietes. Teníen una pinta espectacular!. 

Em va dir que estaven molt bones amb carxofes i em va explicar com fer-ho. 

Vaig seguir els seus consells i aquí teniu el resultat: boníssimes!

 

 


 

 Ingredients:      Sipietes (uns 300 g)
                           3 carxofes
                           Fumet de peix (o una mica d’aigua, si no en tenim)
                           Oli i sal  

 

Elaboració: 

Netegem les sipietes. Només cal treure la ploma (a mí me la va treure el Dani…). 

Les salem.

 


Treiem les fulles dures de les carxofes, les partim per la meitat i les fem a trossos no massa grossos. 

 

 


 

 

Les salem i les posem a una paella amb una mica d’oli, a foc suau. 

 



Les anem remenant de tant en tant. 

Quan portin una estona, afegim dues o tres cullerades de fumet (o d’aigua) perquè s’acabin de coure. 

 

 

Les reservem.

 

 

A una altra paella amb una mica d’oli, posem les sipietes. 

 

 


 

Les coem a foc suau, perquè donin l’aigua. 

Sacsegem la paella de tant en tant. 

Quan ja no quedi aigua, les aboquem a la paella on tenim les carxofes. 

 


 

 Ho barregem tot bé i ho deixem coure tot junt uns minuts. 

I ja ho tenim!!!

 



 

  

 

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada