dilluns, 31 de desembre de 2012

Calamars farcits


Ja fa dies que anava donant voltes a quina recepta posar per acabar l’any. Havia de ser alguna cosa especial. Vaig pensar en els calamars farcits, un plat que no sol faltar en alguna de les nostres celebracions familiars. 

Un veritable àpat de luxe...

Bon profit i bon any a tothom! 









dissabte, 22 de desembre de 2012

Tartaletes de samfaina i formatge de cabra


M’agrada tenir sempre un formatge de cabra de rul·lo petit a la nevera. Dies enrera també tenia una mica de samfaina i se’m va acudir que podia fer aquestes tartaletes

La veritat és que van quedar molt bones...







Tartaletes de crema de tonyina

Una forma ràpida de fer tartaletes salades és fer servir pasta per a crestes. No queden tan bé com si les fem amb pasta brisa però és fàcil i pràctic

La veritat és que es fan en un moment...







Piruletes de formatge


Aquesta recepta la vaig trobar ja fa temps en un blog (no recordo quin) i després l’he vista en d’altres. És un aperitiu fàcil de fer i amb un resultat espectacular!. 

A més de ser molt bones, serveixen per decorar la taula...








dimecres, 19 de desembre de 2012

Pollastre farcit

Un dels menjars que no pot faltar en algun dels nostres dinars familiars d’aquestes festes és el pollastre farcit. Abans el feia la meva mare el dia de Nadal, i ara he agafat jo el relleu i normalment “cau” el dia de Sant Esteve. 

El que no ha canviat és que sempre em toca tallar-lo a mí...










dissabte, 15 de desembre de 2012

Copa de mousse de mascarpone i xocolata

Tenia a la nevera una tarrina de mascarpone que vaig comprar ja fa uns quants dies i he pensat que podia fer unes postres pel dinar d’avui. 

Com que no se m’acudia què fer, he fet una recerca per internet per buscar idees i he trobat algunes receptes que m’han agradat. Al final, he decidit fer un "mix" de dues: la "copa de mascarpone y chocolate", del blog Miguitas en la mesa i la "crema de mascarpone y ron" de Directo al paladar

El resultat ha quedat prou bé!. Aquí el podeu veure:









dimecres, 12 de desembre de 2012

Torró de xocolata


Ja tenim el Nadal gairebé aquí, ho sigui que toca comnençar a pensar en menjars per aquestes dates. He pensat posar aquesta recepta de torró de xocolata de "collita pròpia": vaig prendre com a base la recepta de la trufa i vaig anar provant diferents proporcions de xocolata i nata líquida fins que vaig trobar la consistència adequada. Després només cal barrejar-hi allò que més ens agradi...La veritat és que és molt fàcil de fer i queda molt bé.








dimecres, 5 de desembre de 2012

Fricandó amb llenegues


M’agraden molt tots els bolets, però sento una predilecció especial per les llenegues: la seva textura, el seu gust suau... Les he cuinat de moltes maneres: en remenat, amb crema de foie.., sempre amb un resultat magnífic. Però crec que la millor manera de menjar-les és amb fricandó
Fa uns dies en vam trobar unes quantes i no vaig poder resistir la tentació...








diumenge, 2 de desembre de 2012

Pastís-mousse de formatge amb taronja amarga

Ahir vam tenir dinar familiar a casa de la meva germana, i a mí em va tocar fer les postres

El menú: pica-pica i fideuà...

Com que no tenia massa temps vaig decidir fer aquest pastís, que no és gaire laboriós i surt molt bo. És el típic pastís de formatge amb melmelada de gerds o d’aranyons que fan a molts llocs. 

Sempre l’havia fet amb melmelada de gerds, però un dia se’m va acudir fer-lo amb melmelada de taronja amarga i us asseguro que va ser tot un descobriment: no l’he tornat a fer d’altra manera!.







dilluns, 26 de novembre de 2012

Camagrocs arrebossats


Mentre es feia l’arròs de camagrocs, se’m va acudir que podia fer un aperitiu arrebossant-ne alguns. Vaig triar-ne uns quants de molt grossos i ho vaig provar. No ho havia fet mai, i la veritat és que queden boníssims!





Arròs de camagrocs


La temporada de bolets continua... 

El resultat de la nostra darrera expedició boletaire ha estat un cistell ben maco de camagrocs. Tocava doncs, aprofitar per fer uns quants pots de conserva i provar noves receptes amb aquest bolet... 





D’entrada se’m va acudir que podia fer un arròs, i la veritat és que va quedar molt bo.

Aquí el teniu:

divendres, 23 de novembre de 2012

Bolets amb botifarra i mongetes


L’altre dia vam anar a buscar bolets i vam trobar una mica de tot: rovellons, llenegues, fredolics i camagrocs

Havíem sortit a cap a migdia i vam tornar a casa a mitja tarda, sense dinar, o sigui que teníem força gana. Com que tenia botifarra crua i botifarra negra i un pot de mongetes seques cuites, vaig pensar fer un dinar-berenar ràpid amb aquests ingredients i els bolets que havíem collit. 

El resultat el teniu a la vista: boníssim!




dimecres, 14 de novembre de 2012

Albergínies farcides de fredolics


Ja han arribat els bolets... 

M’encanta sortir a buscar-ne (i sobretot trobar-ne). Per aquests voltants hi ha rovellons, fredolics, llenegues negres, camagrocs... 

No sabria dir quins m’agraden més, perquè cadascun té el seu punt especial. Els he cuinat de moltes maneres: fregits amb all i julivert, amb truita, amb fricandó, amb arròs...i també he provat receptes més elaborades. 

Avui us en poso una d’aquestes: unes albergínies farcides de fredolics i formatges havarti i roquefort.


 


dilluns, 29 d’octubre de 2012

Panellets


S’apropa la castanyada i com cada any toca fer panellets!.

És una mica entretingut, però el resultat val la pena. Es tracta de fer el massapà i a partir d’aquí, les formes i sabors que vulguem. Només depèn dels nostres gustos i la nostra imaginació.

Hi ha diverses fórmules per fer el massapà: amb ous o sense, amb més o menys patata, fent un almívar amb el sucre...El que no ha de faltar mai és l’ametlla i el sucre. 

Jo aquí us poso la que hem fet sempre a casa, però cadascú que triï la que més li agradi.




dijous, 18 d’octubre de 2012

Pastís d’albergínies i formatge a les herbes

Les albergínies són un dels meus menjars preferits. M'agraden de totes maneres: arrebossades, escalivades, farcides, en bunyols... 

Com cada any, la mega amiga Teresa ha plantat albergínies al seu hort i n'hem estat menjant tot l'estiu, recent collides!. 

Aquí us poso la recepta d'un pastís que he fet un parell de cops i que ens agrada molt. Pot servir de primer plat i també per un pica-pica...







dissabte, 4 d’agost de 2012

Pastís d'avellanes i xocolata

Aquest és el pastís preferit del Gerard i la Maria, els meus nebots. Sempre que hi ha una celebració familiar especial em demanen que el faci. Per això m’ha semblat que era la recepta més adient per començar el meu bloc. 

Espero que us agradi!.