dilluns, 30 de desembre de 2013

Tronc (cogote) de lluç a la Donosti

A aquestes alçades crec que ja no sorprenc ningú si dic que a casa ens encanta el peix al forn amb patates. Ja havia pujat la recepta del llobarro i del turbot, però faltava el lluç!. O sigui que quan l’altre dia en vaig comprar un la mar de maco al Jordi (ja sabeu, el meu peixeter de capçalera…), vaig pensar que podia fer la part del tronc (el "cogote") al forn, en un sol tros.

Aquesta vegada l’he volgut fer una mica diferent, per variar una mica, i al peix cuit hi he afegit un sofregit d’alls, julivert i unes gotes de vinagre, tal com el fan a la zona de Donosti  (us recomano que en mengeu si aneu per allà..., no us en penedireu!).

Un plat de luxe!.





dissabte, 14 de desembre de 2013

Turbot al forn amb patates

Ahir, quan vaig anar a la peixeteria, vaig tenir una agradable sorpresa: En Jordi havia portat turbot!. Com que feia molt de temps que no en menjàvem, me’n vaig endur un per fer-lo al forn amb patates. 

L’hem acompanyat amb una amanida i una ampolla de cava Brut Nature, i hem dinat com uns senyors!.





dilluns, 25 de novembre de 2013

Pastís-mousse trilogia de xocolates


Fa uns dies la meva germana va organitzar un dinar familiar a casa seva. I, per no perdre el costum, em vaig encarregar jo de les postres.

Feia temps que duia de cap fer el pastís de 3 xocolates i vaig pensar que era una bona ocasió per fer-lo.

Vaig mirar diferents receptes, i vaig trobar diferents propostes: algunes feien la base de pa de pessic i d’altres de galetes trinxades amb mantega, i pel que fa a les mousses de xocolata, algunes les fan amb quallada i altres la fan amb ous i gelatina.

He provat en alguna ocasió de fer mousse amb quallada i tot i que és prou bona, queda massa consistent per al meu gust. Trobo que queda més flonja i menys pesada feta amb ous.

Total, que vaig fer una mix a partir de totes les receptes, i fent servir de referència la recepta del pastís de mousse de xocolata que faig habitualment. Vaig fer les mousses amb les proporcions que faig per aquest pastís i una base de bescuit lleuger, de braç de gitano. El resultat el teniu aquí:






dissabte, 9 de novembre de 2013

Calamarcets amb tinta

Diuen que la salsa feta amb tinta és l’unica salsa negra de la cuina. No sé si és cert, però el que sí sé és que té un gust únic, diferent de qualsevol altra salsa. I està boníssima!. Tot i que el primer cop que la tastes potser ho fas amb una mica de recel, per això del color negre, un cop l’has provat ja no t’hi pots ressistir...

L’altre dia En Jordi, el meu peixeter, tenia calamarcets de platja a la parada. Preciosos. Feia temps que no en portava (almenys els dies que jo hi havia anat), o sigui que quan els vaig veure no vaig tenir cap dubte: els havia de fer amb tinta!. I aquí els teniu...






dijous, 24 d’octubre de 2013

Pastís d'ametlla

La recepta d’aquest pastís me la va donar ja fa força temps la meva tieta Margarida (que ja he comentat en alguna altra ocasió que és una molt bona cuinera), i encara no l’havia fet. 

L’altre dia, revisant el rebost, vaig veure que tenia un pot amb farina d'ametlla que s’havia de gastar i vaig pensar que havia arribat el moment de fer-lo. És molt fàcil de fer i molt bo, o sigui que a veure si us animeu...




dilluns, 14 d’octubre de 2013

Pastissets de mató i figues


Aquesta recepta no és original meva: la va penjar fa uns dies la Marina de Tapa’t de Tapes al seu bloc i me la vaig “apuntar” per fer-la. La veritat és són unes postres molt fàcils de fer i molt bones. A més no són gens empalagoses, o sigui que són ideals per a aquells a qui no els agrada massa el dolç. A casa van triomfar: gràcies per la idea Marina!

Perquè no sigui dit que m’ho he copiat tot, li he donat el meu toc personal a la recepta fent els pastissets allargats en lloc de rodons...

Us recomano que els proveu abans que se’ns acabin les figues. Val la pena!.







dimarts, 1 d’octubre de 2013

Croquetes de bacallà

A casa ens agraden molt les croquetes, del que sigui, i per això en faig tot sovint: de carn, de peix, de bolets,... Normalment quan m’hi poso en faig moltes i les congelo, i així sempre en tinc de reserva. Em va molt bé per preparar sopars ràpids: una bona amanida i unes quantes croquetes i ja està!.

A més, des de que tinc la meva meravellosa màquina de fer croquetes (que vaig descobrir gràcies a la meva amiga Julita), no em fa gens de mandra posar-me a fer-les, perquè m’estalvia molta feina:

Hi poses la massa acabada de fer i en surten 3 “xurrros”, que un cop freds (es refreden molt de pressa) només cal tallar amb un ganivet a la mida que volguem i arrebossar-les: t’estalvies la part d’anar agafant porcions de massa i moldejar-la. 

A més, també la faig servir per al farcit dels canelons i per fer mandonguilles: la veritat és que li trec molt de suc!.

 




Bé, el motiu de tota aquesta explicació és que l’altre dia vaig fer croquetes de bacallà i us volia posar la recepta... Aquí les teniu!







dijous, 19 de setembre de 2013

Albergínies fregides

Després del parèntesi de les vacances (i uns quants dies més...) reprenc la meva activitat "blocaire"...

M’encanten les albergínies. De totes maneres: arrebossades, farcides, escalivades... i, sobretot, fregides: l’únic problema que tenen és que agafen molt d’oli. Havia provat allò de deixar-les amb sal una bona estona, però també queden olioses, encara que no tant. L’altre dia vaig decidir fer-les com les fa la meva amiga Lupe, que sempre diu que d’aquesta manera queden molt bones i gens olioses, i realment té tota la raó: van quedar molt cruixents i gairebé no van agafar oli!. D’ara endavant les faré sempre així. Us recomano que ho proveu!.






dilluns, 12 d’agost de 2013

Bunyols de carbassó


Seguim amb la temporada carbassonera...

M'encanten els carbassons, de totes maneres!. O sigui que quan vaig veure la recepta de Bunyols de carbassó i formatge del blog de la Núria , vaig decidir que els havia de fer. Així que l’altre dia m’hi vaig posar, i la veritat és que va valdre la pena: van quedar boníssims!.

He canviat algun dels ingredients, més que res per adaptar-me al que tenia a la nevera, però bàsicament la recepta és la mateixa. Aquí us explico com la vaig fer i us poso la foto corresponent.

Us els recomano!






diumenge, 4 d’agost de 2013

Bacallà amb albergínies

Ja sabeu que a casa ens agrada molt el bacallà. Una de les nostres receptes preferides és aquesta: bacallà amb albergínies. És un plat típic del poble del meu pare: Torroja del Priorat. Quan ell era petit, a l’estiu, com que tenien albergínies de l’hort, en menjaven tot sovint. En aquells temps el bacallà era un producte molt barat, no com ara!.


És un plat molt senzill, però el resultat és realment espectacular. I es pot fer d’un dia per l’altre, cosa que sempre és interessant. Us animo a què el proveu!.





divendres, 2 d’agost de 2013

Carbassons farcits de carn

Ja som en plena temporada carbassonera!. Com cada any, la meva amiga Teresa ha plantat carbassons al seu hort i cada setmana me’n dóna uns quants. O sigui que tinc “material” de sobres per fer un munt de receptes diferents: farcits, arrebossats, en truita, a la planxa,...


La veritat és que donen molt de joc, doncs es poden cuinar de diferents maneres i admeten moltes combinacions amb d’altres ingredients. I sempre queden boníssims!.


Per inaugurar la temporada vaig decidir fer-los farcits de carn, i aquí en teniu el resultat...





dimecres, 24 de juliol de 2013

Melmelada de préssec

Aprofitant que el meu sogre ens va donar fa uns dies un munt de préssecs molt madurs del seu hort, vaig aprofitar per fer uns quants pots de melmelada. Em va donar una mica de feina, però ara estem servits de melmelada per una bona temporada!.

Em va quedar una mica líquida i de color bastant fosc perquè són préssecs d’aigua que tenen la pell vermella. Amb préssecs grocs de vinya queda més espessa i de color més clar, però de les dues maneres és boníssima.

Ja vaig comentar a la recepta de melmelada de maduixots que a casa ens agrada trobar els trossets, per això tallo la fruita ben petita i vaig remenant mentre es va coent perquè es desfaci una mica, però no la trinxo amb la batedora.

També comentava que pel que fa a les quantitats, poso la meitat de sucre que de fruita, perquè posant igual pes de les dues coses trobo que queda massa dolça.

Bé després de tota aquesta introducció, potser ja toca posar la recepta!




divendres, 12 de juliol de 2013

Pa sense amassar

Des de fa temps tenia  ganes de provar de fer pa, però com que no tinc ni panificadora ni amassadora, em feia una mica de mandra haver d’amassar “a mà”. O sigui que quan l’altre dia vaig veure que la Marina del blog Tapa’tde tapes havia fet un pa que no cal amassar, vaig decidir de provar de fer-lo. Ella el va fer amb formatge i orenga, però jo vaig voler començar per un pa normal, per si de cas!. 

La veritat és que és molt fàcil de fer, i va quedar molt bo. Dic va quedar perquè ja no en queda: ens el vam menjar per sopar amb un bon pernil...

No em va quedar tan maco com a la Marina, però per ser el primer cop que el faig no em puc queixar!.






dimarts, 9 de juliol de 2013

Crema de llimona

Aquestes són unes postres molt refrescants, fàcils i ràpides de fer... (i també molt econòmiques, que tot s’ha de mirar!). 

Es fan en un moment, i no cal preparar-les amb molta antelació, perquè els ingredients ja els tenim a la nevera. O sigui que són ideals quan ens ve de gust quelcom refrescant però no tenim gaire temps (o no tenim moltes ganes d’estar a la cuina!). 






dijous, 27 de juny de 2013

Bacallà a la musselina d'alls


Com ja he dit altres vegades, a cas ens agrada molt el bacallà. L’altre dia en vaig tornar a fer i, aquest cop, em vaig decidir per aquesta recepta: és una recepta molt fàcil de fer i amb un resultat veritablement espectacular!. 







dilluns, 17 de juny de 2013

Llobarros al forn amb patates

A casa ens agrada molt el peix al forn amb patates i en faig sovint, sobretot llobarro. Hi poso sempre força patates, perquè així, acompanyat d’una bona amanida, tenim un àpat complet. A part de què no sé si està més bo el peix o les patates!.









diumenge, 9 de juny de 2013

Milfulls de crema

Aquesta és una recepta que feia temps que volia fer, i per fí l’altre dia vaig trobar el moment!. Vaig aprofitar que havia anat a un “lidl” i havia comprat un paquet de pasta de full. M’havien dit que sortia molt bé, però no l’havia provat mai. O sigui que vaig trobar l’excusa perfecta per fer aquest milfulls
 
Necessita una mica de temps, però no és una recepta complicada i surten unes postres lleugeres i boníssimes... Jo el vaig fer de crema, però també ha de quedar molt bo amb una bona nata o amb trufa. 

Ho hauré de provar un altre dia!.







dissabte, 1 de juny de 2013

Bacallà arrebossat


Ja he dit en alguna altra ocasió que a casa som uns grans amants del bacallà. Ens agrada de totes maneres: en esqueixada, a la llauna, amb tomàquet... Jo crec que és un dels menjars que dóna més joc, perquè hi ha infinitat de maneres de fer-lo, i totes bones. 

Això de vegades és un problema, perquè costa decidir quina recepta fer!. És el que em va passar l’altre dia, que tenia uns trossos de llom de bacallà la mar de “macos” que havia dessalat i no m'acabava de decidir. Se’m van acudir moltes possibilitats i finalment em vaig decantar per fer-lo arrebossat, una recepta fàcil i boníssima.










diumenge, 26 de maig de 2013

Sípia estofada amb patates

Les darreres vegades que havia comprat sípia l’havia fet a la planxa. Però l’altre dia el Jordi, el meu peixeter, tenia unes sípies de platja molt maques i una mica més grans de l’habitual i vaig pensar que era l’ocasió per fer-ne estofades amb unes patates. 

Aquesta mena de receptes van bé perquè si hi posem suficient quantitat de patates i de tall, ens serveixen de plat únic.

Ara us explico com les vaig fer... 







dilluns, 20 de maig de 2013

Arròs de ceps


A casa ens agraden molt els bolets. Quan n’és el temps, sortim sempre que podem a buscar-ne. Si hi ha sort i en trobem força, aprofito per fer conserva i així en podem gaudir la resta de l’any. Aquesta darrera tardor vaig fer un munt de pots de camagrocs!.
 
Un dels bolets que més ens agrada és el cep. Com que per aquí, el Baix Llobregat, no se’n fan, en comprem de dessecats per poder-ne menjar fora de temporada. L’altre dia ens va venir de gust un arròs de ceps, o sigui que en vaig posar un bon grapat en remull per rehidratar-los i ...







dijous, 16 de maig de 2013

Premi LIEBSTER AWARD

Ja fa uns dies, la Dolors del blog Hi ha bruixes a la cuina  em va nominar per al premi LIEBSTER award. Gràcies Dolors!.




Sempre fa il·lusió rebre un premi. A més, com diu la Dolors, aquests premis encadenats (tot i que ens donen una mica de feina) ens permeten donar a conèixer els blogs que ens agraden i alhora crear llaços virtuals.

Aquest premi requereix respondre una enquesta i nominar 15 blogs i deixar-los la nostra enquesta.

Aquestes són les preguntes que m'ha deixat la Dolors:

 
1. Cuinar és per mi...
     Una manera de gaudir i relaxar-me.

2. Mai cuino sense...
   Posar-me el davantal, per si de cas...
 
3. La recepta que sempre em treu d'un mal pas és...
   Un arròs
 
4. Aquell plat o postres que us encanta però no us atreviu a fer...
   La pasta de full, però espero que algun dia m'animaré a fer-la
5. La recepta que al fer-la us ajuda a desconnectar és...
   Qualsevol pastís
 
6. Per a qui cuineu amb més ganes que mai?
   Per als de casa, sobretot quan celebrem alguna cosa
7. Dolç o salat?
   Dolç

8. Cuina tradicional o de mercat?
    Una mica de tot
9. La millor experiència culinària que heu tingut fins ara és...
   Qualsevol plat que he fet per primer cop i que ha agradat
10. Un aliment que no us agrada gens és...
 En general m'agrada tot, però no suporto els dolços massa empalagosos

 
 Aquests són els blogs a qui jo vull donar el premi:

     trossets de cuina
 
I aquestes són les preguntes que heu de respondre:
 
1. Vaig començar el blog perquè...
2. Per a mí, un estri imprescindible a la cuina és...
3. Un ingredient que no pot faltar a la meva cuina 
4. Dolç o salat?...
5. El plat que més m'agrada cuinar és...
6. El plat que millor em surt és...
7. Un llibre de cuina...
8. Un restaurant...

 Una abraçada a tots!




dimecres, 15 de maig de 2013

Vistandins


Aquesta recepta és del llibre “Cuina és senzill”, de la Montserrat Seguí, i la faig algunes vegades per aprofitar clares que m’han quedat després de fer crema o all-i-oli. 

Els vistandins són una mena de magdalenes amb gust d’ametlla, molt semblants als “financiers”, que es fan molt de pressa i es mengen encara més de pressa...

Si els voleu provar, aquí us explico com fer-los!





diumenge, 12 de maig de 2013

Faves a la catalana

L’altre dia, la meva amiga Teresa em va portar una bossa de faves i unes branques de menta del seu hort, acabades de collir, o sigui que tocava fer les primeres faves a la catalana de la temporada!. 

El meu marit i jo ens vam passar una bona estona pelant-les (la veritat és que és una mica pesat, però què hi farem) i després les vaig coure seguint la recepta que sempre hem fet a casa...

...Van quedar boníssimes!








dissabte, 4 de maig de 2013

Melmelada de maduixots


Una de les coses a què m’he afeccionat des de fa temps és a fer melmelades: en faig de préssec, de gerds, de pruna... La veritat és que no és difícil, però sí una mica entretingut en segons quins casos. La feina val la pena, perquè així podem gaudir tot l’any de melmelada casolana.

Com que a casa ens agrada trobar els trossets, tallo la fruita ben petita i vaig remenant mentre es va coent, perquè es desfaci una mica. No la trinxo amb la batedora, perquè aleshores queda massa líquida per al nostre gust.

Moltes receptes de melmelades diuen que s’ha de posar el mateix pes de fruita que de sucre. Per al meu gust així queda massa dolça, o sigui que jo acostumo a posar aproximadament la meitat de pes de sucre.

Tota aquesta introducció ve al cas perquè l’altre dia vaig aprofitar que som en plena temporada de maduixots per fer uns quants pots de melmelada. Va quedar boníssima!. Aquí us explico com la vaig fer.





dijous, 2 de maig de 2013

Calçots arrebossats

S’acaba la temporada de calçots!.

Fa uns dies la meva amiga Teresa em va donar els darrers que va collir del seu hort, i vaig decidir fer-los arrebossats acompanyats d’una mica de salsa romesco. La veritat és que és una recepta una mica entretinguda de fer, però el resultat val la pena.


Crec que el romesco és una d’aquelles coses que cadascú fa a la seva manera i a tothom li surt bona. Aquí us explico com el faig jo, i la veritat és que fins ara no he tingut cap queixa!.





dissabte, 27 d’abril de 2013

Rellomillo amb herbes


Aquesta recepta me la va donar ja fa uns anys la meva tieta Margarida, que és una gran cuinera (i que m’explica una recepta nova cada cop que parlem!). 

L’he feta moltes vegades, perquè no és gens complicada i el resultat és molt bo. Ara portava força temps sense fer-la, i l’altre dia, veient uns rellomillos magnífics a la meva tocineria “de referència” (la Xarcuteria Planas) vaig decidir que ja era hora de tornar-la a fer!.

En cas d’haver de fer un àpat per molta gent, podem fer la mateixa recepta utilitzant llomillo. Només caldrà tenir en compte que el temps de cocció serà més llarg (de ¾ d’hora a 1 hora, segons el forn).







divendres, 26 d’abril de 2013

Un altre premi!

Fa uns dies, la Chus del bloc  Bonissim em va concedir aquest premi. Moltes gràcies Chus!.



Aquest premi requereix tres coses:

1- Donar les gràcies.
2- Descriure com ets en 7 frases o qualitats.
3- Donar el premi a 15 blogs.

El primer ja ho he fet, tot i que amb una mica de retard, però aquests dies he estat molt atrafegada.

Això de descriure com sóc en poques paraules és una mica més complicat, però ho intentaré:

Aquesta és evident: M'agrada molt cuinar.
M'agrada gaudir d'un bon àpat amb bona companyia.
M'agrada provar coses noves (a la cuina i fora), intentar no caure en la rutina. 
Sóc una persona optimista, intento veure sempre el costat positiu de les coses.
M'agrada fer-la petar amb les amigues. 
M'agrada fer esport i activitats a l'aire lliure.
Sóc força perfeccionista.

I per acabar, aquests són els blocs a qui vull donar el premi. Felicitats!

http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/
http://cocinaybordaconmaria.blogspot.com.es/
http://recelandia.blogspot.com.es/
http://tastetsdebruixa.wordpress.com/
http://lacuinadeleri.blogspot.com.es/
http://thecookrocker.wordpress.com/
http://cakesamedida.blogspot.com.es
http://conmilsabores.blogspot.com.es/
http://acalablanca.blogspot.com.es/
http://cocinandosonrisas.com/
http://conmantelyvelas.blogspot.com.es/
http://chocolatepimienta.blogspot.com.es/

http://destapantcassoles.blogspot.com.es/
http://quehihadepostres.blogspot.com.es/
http://famdecuina.blogspot.com.es/




Hace unos días, Chus del blog  Bonissim me concedió este premio. ¡Muchas gracias Chus!.



Este premio tiene tres requisitos:

1- Dar las gracias.
2- Describir como eres en 7 frases o cualidades.
3- Donar el premi a 15 blogs.

Lo primero ya lo he hecho, aunque con un poco de retraso, pero estos días he estado muy atareada!.

Esto de describir como soy en pocas palabras es un poco más complicado, pero lo  intentaré:

Esta es evidente: Me gusta mucho cocinar .
Me gusta disfrutar de una buena comida en buena compañía.
Me gusta probar cosas nuevas (en la cocina y fuera de ella), intentar no caer en la rutina. 
Soy una persona optimista, intento ver siempre el lado positivo de las cosas.
Me gusta charlar con las amigas. 
Me gusta hacer deporte y actividades al aire libre.
Soy bastante perfeccionista.

Y para acabar, estos son los blogs que quiero premiar. ¡Felicidades!

http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/
http://cocinaybordaconmaria.blogspot.com.es/
http://recelandia.blogspot.com.es/
http://tastetsdebruixa.wordpress.com/
http://lacuinadeleri.blogspot.com.es/
http://thecookrocker.wordpress.com/
http://cakesamedida.blogspot.com.es
http://conmilsabores.blogspot.com.es/
http://acalablanca.blogspot.com.es/
http://cocinandosonrisas.com/
http://conmantelyvelas.blogspot.com.es/
http://chocolatepimienta.blogspot.com.es/
http://destapantcassoles.blogspot.com.es/
http://quehihadepostres.blogspot.com.es/
http://famdecuina.blogspot.com.es/