Aquesta és una d’aquelles receptes que no poden
faltar mai durant la quaresma o la Setmana Santa a casa meva, i crec que en
moltes cases catalanes! (no sé si a d’altres llocs també és costum..). La meva
mare la solia fer el dia de Divendres Sant, però jo no tinc un dia fix per
fer-la.
És un plat que admet moltes variacions, i de fet crec que cadascú té la
seva pròpia recepta, i totes són igual de bones... Jo la faig tal com l’hem fet
sempre a casa, amb bacallà, ou dur, carxofes i pèsols.