diumenge, 20 de setembre de 2020

Tortell de cabell d'àngel

El tortell de cabell d’àngel era un clàssic de les postres dels diumenges quan  era petita, juntament amb el tortell de crema i el braç de gitano de trufa....

Fa uns dies, la meva amiga Maria Dolors em va regalar un pot de confitura de cabell d’àngel feta per ella. Com que tenia una làmina de pasta de full a la nevera, se’m va acudir que podia provar de fer-ne un... 

Vaig seguir les instruccions de la recepta del blog la cuina de sempre

És molt fàcil de fer i va quedar molt bo!. Aquí us ho explico ...

 


 

 

Ingredients:  1 làmina de pasta de full (millor si és rectangular)
                      cabell d’àngel
                      pinyons
                      1 ou
                      sucre normal
                      sucre llustre

 

Elaboració: 

Treiem la pasta de full de la nevera una estona abans perquè no estigui tan dura i la puguem treballar millor.

Encenem el forn a 180 ºC.

Folrem la safata del forn amb paper vegetal.

Descargolem la pasta de full. 

 


Per fer el tortell necessitem una base rectangular. Com que la meva làmina era rodona, la vaig retallar pels costats i vaig afegir els retalls a dalt i a baix, fins a fer un rectangle.

Perquè s’enganxin els trossos de pasta, només cal untar amb una mica d’aigua la zona on els volem afegir, posar-los i prémer amb els dits. S’enganxen molt fàcilment. 

Després podem passar una mica el corró per uniformitzar la làmina.

 


Un cop fet això, ja podem fer el tortell.

Posem una tira de cabell d’angel, de dalt a baix, a uns 5 cm d’un dels laterals. 

 


  Cargolem la massa, en el meu cas de dreta a esquerra, tapant el cabell d’àngel

 


 i fem una altra volta, deixant uns 2 cm a l’esquerra.

 


 Amb un ganivet, fem uns talls separats entre sí aproximadament 1 cm. 

 


Amb molta cura, agafem els dos extrems del rotlle i els ajuntem per donar-li la forma de tortell. 

Amb els dits mullats amb una mica d’aigua unim els dos extrems. 

 


 Posem el tortell a la safata del forn. 

El pintem amb ou batut, posem un bon grapat de pinyons pel damunt i l’empolsinem amb sucre. 

 


 Ho posem al forn i ho deixem coure de 20 a 30’ (com sempre, el temps depèn del forn), fins que veiem que està daurat. 

Quan estigui cuit, el treiem del forn i el deixem refredar a sobre d’una reixeta. 

Al moment de servir, el posem a una safata i l’empolsinem bé amb força sucre llustre. 

 


 


 Bon profit!