Rotllets de carbassó i pernil

A casa ens agrada molt el carbassó i en faig tot sovint, sobretot a l’estiu: en sopa, en truita, bastonets, croquetes... O sigui que quan vaig veure aquesta recepta un dia que voltava per la xarxa vaig pensar que l’havia de provar. 

Jo he canviat el pernil dolç per pernil salat, i en lloc de fregir les làmines de carbassó les he fet a la planxa. 

Potser és una mica entretinguda de fer, però el resultat val la pena. 

Aquí teniu la meva versió!.

Besuc a l'estil Orio

L’altre dia la Sandra, la meva peixatera, tenia besucs. 

Em vaig recordar del que havíem menjat a Getaria fa un parell d’estius, quan vam anar a Euskadi de vacances... En aquella zona (Getaria, Orio,...) els restaurants tenen les barbacoes a fora al carrer, i hi fan el peix a la brasa. 

Un cop cuit l’obren, treuen les espines i hi tiren per sobre un sofregit d’oli, alls a làmines, julivert i una mica de vinagre. Molt senzill però boníssim!. 

O sigui que me’n vaig endur un!. Com que jo no el podia fer a la brasa el vaig coure al forn, però amb patates i ceba. I després hi vaig tirar el sofregit d’alls. 

No va ser el mateix que menjar-lo a una terrassa al costat del mar, però no va quedar gens malament!. 

I el vam acompanyar d’una ampolla de cava...