dimarts, 19 de març de 2019

Pollastre a la cervesa al forn

Aquesta recepta la vaig trobar un dia navegant per la xarxa (https://www.cocinacaserayfacil.net/pollo-a-la-cerveza-al-horno/) i em va agradar, o sigui que la vaig guardar per provar-la. I l’altre dia em vaig decidir a fer-la... 

És fàcil de preparar i a més es cou al forn, cosa que sempre és interessant, doncs ni embrutem els fogons ni hem d’estar pendents d’anar remenant la cassola. A més, si posem força patates ens serveix de plat únic...

Jo la vaig fer amb cervesa Alhambra 1925, que és la que habitualment prenem a casa. Però com diu la recepta original, es pot fer amb qualsevol tipus de cervesa, rossa, torrada, negra... i en cada cas el resultat final serà diferent. Ho hauré de provar!
              







diumenge, 10 de març de 2019

Pa d'espiga


Aquest pa li vaig veure fer a la Lorraine Pascale a un dels seus programes del Canal Cocina. És fàcil de fer (sobretot si tens amassadora...) i queda molt bo. 

Jo el faig algun cap de setmana, i el mengem per sopar amb pernil o embotit.

No és la primera de les seves receptes que faig (o tinc pendent de fer). M’agraden molt els seus programes, perquè acostuma a fer receptes no gaire complicades i que tenen molt bona pinta. A més, explica molt bé tots els passos a fer...   

La Lorraine fa la massa, dóna forma al pa, el deixa llevar i el cou. Jo faig doble fermentació, perquè trobo que el pa queda més esponjós... 








dimarts, 5 de març de 2019

Pastís d'ametlla, taronja i xocolata


Tenia un paquet encetat de farina d’ametlla que volia gastar. D’entrada vaig pensar en fer el pastís d’ametlla però després se'm va acudir que podia fer alguna cosa diferent.

Mirant per la xarxa vaig trobar pastissos d’ametlla amb taronja, però em van semblar massa enrevessats: s’havien de bullir les taronges senceres i després trinxar-les, i a més, necessitaves força temps perquè havies de deixar refredar bé les taronges abans de trinxar-les i afegir-les a la massa del pastís. Total, que havia de coure les taronges el dia abans de fer el pastís o coure-les al matí i fer el pastís al vespre, deixar-lo refredar i l’endemà acabar-lo amb la cobertura de xocolata... 

Aleshores vaig trobar el canal de YouTube  Tonio.cocina amb una recepta  que afegia pell de taronja ratllada a la massa del pastís i després empapava el pa de pessic amb un xarop fet amb suc de taronja, i acabava cobrint-lo  amb una "ganache" de xocolata. Em va semblar que era una opció molt més senzilla i que podia ser tan bona com les altres. O sigui que vaig adaptar això a la meva recepta de pastís d'ametlla

I aquí la teniu: