dissabte, 31 d’octubre de 2020

Ous al plat

 Vaig decidir de fer aquesta recepta després de veure a la Blanca Mayandia al seu programa de Canal Cocina. Ella va fer uns ous al plat amb base de verduretes i acompanyats amb gules, i em va semblar una bona idea. 

Com que jo no tenia gules, vaig decidir posar-hi pernil, que sí que en tenia... 

La veritat és que van quedar molt bons!.

 

 


 

 

 Ingredients:  1 carbassó
                       1 ceba de figueres
                       1 pebrot verd
                       1 tomàquet madur (però que no estigui tou)
                       4 ous
                       Una mica de pernil serrà (si és ibèric, millor) 
                       Sal i pebre negre 

 

Elaboració:

Rentem el carbassó. El tallem a daus petits.

Tallem la ceba a trossets.

Tallem el pebrot verd a trossos.

A una paella amb una mica d’oli, posem totes les verdures. Ho deixem coure a foc lent, remenant de tant en tant.

Mentrestant, tallem el tomàquet també a daus.

Quan les verdures estiguin gairebé cuites, afegim el tomàquet. Ho barregem tot bé, posem sal i pebre negre i ho deixem uns minuts, fins que el tomàquet estigui cuit. 

 


 Ho reservem. 

(Jo vaig posar carbassó i pebrot verd, que és el que tenia a la nevera, però hi podem posar albergínia, pebrot vermell… el que tinguem. També podem coure les verdures amb antel·lació i guardar-les a la nevera fins al moment de coure els ous).

Encenem el forn a 200ºC.

Tallem el pernil a trossets.

Repartim les verdures en cassoletes de fang. Hi fem un parell de “forats”, a cadascuna, per posar-hi els rovells. 

 


Trenquem els ous i els posem a sobre les verdures, procurant posar els rovells als forats que em fet. Posem una mica de sal a sobre de cada rovell i repartim el pernil per tota la superfície. 

 



Ho posem al forn fins que veiem que la clara està cuita (de 5 a 10’, segons el forn…). 

Jo vaig tapar els rovells amb les closques dels ous perquè volia que no es coguessin massa. També podem posar d’entrada només les clares i quan veiem que estan gairebé cuites afegir els rovells i deixar-ho un parell de minuts més.

 

 

 

Posem les cassoletes a sobre un plat, retirem les closques dels ous (si és el cas...), i ja podem anar a taula!. 

 

 

 Que vagi de gust!.

 

 

 

dimarts, 13 d’octubre de 2020

Pastís de xocolata i nata

Aquesta recepta fa temps que la tenia pendent de pujar al blog. La vaig veure al blog webos fritos  i em va semblar que havia d’estar molt bé (de fet, totes les receptes que penja la Su ho estan...). 

És un pastís molt suau i molt bo, amb molt de gust de xocolata i que no enfarfega gens. Ens el podem menjar per postres, o per esmorzar o berenar... 

Sigui com sigui quan us el mengeu, segur que no durarà gaire a taula... 

 



Ingredients:   160 g de mantega a temperatura ambient
                       200 g de xocolata negra (jo, Nestlé Postres)
                       150 g de sucre4 ous L
                       75 g de nata per muntar (35,1% de MG)
                       150 g de farina 
                       50 g de farina d’ametlla
                       10 g de llevat químic (Royal)
                       Sucre llustre per decorar

 

Elaboració:

Escalfem el forn a 170ºC.

Folrem un motlle de 24 cm de diàmetre amb paper de forn (o l’untem bé amb mantega fosa). 

Posem la xocolata a trossos en un bol i hi afegim la mantega. 

 


 

Ho posem al microoenes perquè es fongui. 

Ho fem a potència baixa i a petites tandes, per evitar que se’ns cremi. No cal esperar a què es fongui del tot: quan veiem que la xocolata està molt tova, ja la podem treure. La remenem i s’acabarà de fondre. 

Ho deixem refredar una mica. 

Posem els ous i el sucre a un bol i ho batem bé amb la batedora de varetes (jo, amb la KA) fins que ens quedi una barreja blanquinosa i escumosa.

 


Afegim la xocolata amb la mantega al bol dels ous i ho remenem bé.

Afegim la nata sense muntar i remenem.

Afegim la farina tamissada, la farina d’ametlles i el llevat i ho anem incorporant a la massa, remenant amb cura, sense batre gaire.

Aboquem la barreja al motlle. 

Sacsegem una mica el motlle i li donem uns copets contra el marbre perquè es reparteixi bé tota la massa. 

 


 

Ho posem al forn fins que estigui cuit (uns 40’, però dependrà del nostre forn).

Un cop cuit, el treiem del forn i el deixem refredar a sobre d’una reixeta. 

Quan estigui fred, el desemmotllem i el posem a una safata. 

 

 

L’empolsinem amb sucre llustre i ja el tenim a punt.