Aquesta recepta me la va passar ja fa molt de temps la meva tieta Margarida, que era una gran cuinera.
És molt adient per a aperitiu, un pica-pica o per a un sopar informal.
No és gens complicada de fer i el resultat és impressionant.
L’altre dia en vaig fer per portar-ne a un sopar amb unes amigues i va tenir molt d’èxit.
Us recomano que el feu: no us en penedireu!
50 g de nous
1 ceba tendra petita
Sal i oli d’oliva
Torradetes
Elaboració:
Escalfem el forn a 200ºC.
Primer de tot escalivem les albergínies:
Les rentem, les punxem i les posem a una safata per anar al forn folrada amb paper sulfurat.
Les posem al forn fins que veiem que la pell està ben torrada i les albergínies estan toves.
Les anem tombant de tant en tant perquè es coguin bé per tots costats (trigaran en estar llestes uns 30’, però el temps dependrà del nostre forn).
Les treiem del forn, les posem a un plat o una safata i les deixem refredar tapades amb un drap (així les podrem pelar millor).
Mentrestant, tallarem la ceba i les nous a trossets petits.
Quan estiguin fredes, les pelem.
Les tallem a trossos i les posem al got de la batedora.
Afegim la ceba i les nous, sal i un bon raig d’oli.
Ho trinxem amb la batedora fins que ens quedi una pasta.
Si queda molt espessa, afegim més oli fins que tingui la consistència adequada.
Ho tastem i si cal rectifiquem de sal.
Si volem que tingui més gust de ceba o de nous, afegim el que calgui fins que estigui al nostre gust.
I ja està. És fàcil de fer i està boníssim!.
Ho posem a la nevera fins el moment de servir.
Ho mengem untant les torradetes.
