Sipionets amb carxofes

L’altre dia el Dani, el meu peixeter (que també és cuiner), tenia sipietes. Teníen una pinta espectacular!. 

Em va dir que estaven molt bones amb carxofes i em va explicar com fer-ho. 

Vaig seguir els seus consells i aquí teniu el resultat: boníssimes!

 

 

 

 Ingredients:      Sipietes (uns 300 g)

                           3 carxofes

                           Fumet de peix (o una mica d’aigua, si no en tenim)

                           Oli i sal  

 

Elaboració: 

Netegem les sipietes. Només cal treure la ploma (a mí me la va treure el Dani…). 

Les salem.

 

Treiem les fulles dures de les carxofes, les partim per la meitat i les fem a trossos no massa grossos. 

 

 

 

 

Les salem i les posem a una paella amb una mica d’oli, a foc suau. 

 

Les anem remenant de tant en tant. 

Quan portin una estona, afegim dues o tres cullerades de fumet (o d’aigua) perquè s’acabin de coure. 

 

 

Les reservem.

 

 

A una altra paella amb una mica d’oli, posem les sipietes. 

 

 

 

Les coem a foc suau, perquè donin l’aigua. 

Sacsegem la paella de tant en tant. 

Quan ja no quedi aigua, les aboquem a la paella on tenim les carxofes. 

 

 

 Ho barregem tot bé i ho deixem coure tot junt uns minuts. 

I ja ho tenim!!!