dissabte, 16 de setembre del 2023

Conill a la mostassa

Feia molt de temps que no menjàvem conill a casa. Així que l’altre dia quan vaig anar a comprar carn a la Carneusseria (la carnisseria de la Neus!) vaig pensar que podia agafar també mig conill i fer-lo a la mostassa. 

I aquí el teniu!. 

No és difícil de fer, i queda molt bo. 

Tinc pendent de provar de fer aquesta recepta amb pollastre, segur que també surt molt bé…

 


 

 

 

Ingredients:   ½ conill a trossos
                       1 ceba grossa (de figueres)
                       3 grans d’all
                       2 cullerades (aproximadament) de mostassa a l’antiga (o normal)
                       ½ got de vi blanc
                       ½ got de llet evaporada
                       1 cullerada de farina
                       1 got i mig d’aigua
                       Oli d’oliva, sal i pebre negre 


Elaboració:

Salem i empebrem els trossos de conill.

 


 

Posem oli a una cassola i quan estigui ben calent, posem els trossos de conill. 

 


Els deixem uns minuts, els tombem i els deixem una mica més. Només volem que es daurin. 

Els treiem i els reservem.

 


Tallem la ceba en juliana fina i els alls a làmines.

 


Ho posem a la cassola i ho sofregim a foc suau en el mateix oli de daurar el conill. 

 


Quan la ceba estigui transparent, afegim el vi. 

Remenem bé i ho deixem coure una mica perquè s’evapori l’acohol. 

Aleshores afegim l’aigua i sal, ho remenem bé i ho deixem coure uns 5’. 

Aboquem la salsa a un pot i la trinxem bé amb la batedora. 

La tornem a posar a la cassola i hi afegim la mostassa i la llet evaporada. Remenem bé i ho deixem coure una mica perquè es barregin bé els sabors. 

 



Tastem la salsa i si cal rectifiquem de sal i de mostassa. 

Afegim el conill a la cassola i ho deixem coure tot junt a foc suau una mitja hora.

 


 I ja el tenim a punt!

 

 

 

El podem acompanyar d’unes patates fregides. I d’un bon pa per sucar la salsa!

 


 

 

 

 

1 comentari: