Arròs amb col-i-flor

Aquesta és una recepta “de familia”. Concretament de la família del meu sogre, que és fill de Garraf. Es veu que aquest arròs és típic d’aquella zona, i a casa seva el feien tot sovint. Com que ens agrada molt, ara també el fem a casa nostra…

Hi ha variants de la recepta: es pot fer amb bacallà en lloc de tonyina (tot i que a nosaltres ens agrada molt l’arròs amb bacallà, aquest ens agrada més amb tonyina), amb o sense salsitxes, amb o sense trossets de pernil… Però el que no hi ha de faltar mai és la col-i-flor!.

Jo he fet servir arròs bomba i l’he cuit al forn en cassola de fang, però també queda bé si es fa amb arròs normal i es cou al foc amb una cassola. És un plat senzill i queda molt lleuger, i acompanyat d’una amanida resulta un dinar molt bo i complet.

A veure si us animeu a fer-lo!

Ingredients:    Arròs bomba

                        Col-i-flor
                        Salsitxes (2 per persona)
                        Tonyina de llauna en oli d’oliva (1 llauna per persona)

                        Ceba

                        Pebrot vermell (cru o escalivat)

                        Alls

                        Tomàquet ratllat

                        Aigua (3 tasses d’aigua per cada tassa d’arròs)

                        Oli, sal i pebre vermell picant

Preparació:

Trinxem la ceba ben petita i l’all a làmines. 

Tallem el pebrot a trossets.

Tallem les salsitxes a trossets.

Tallem la col-i-flor a ramets petits.

A una paella amb oli sofregim a foc lent la ceba, l’all i el pebrot vermell (si el pebrot és escalivat, l’afegirem al sofregit quan la ceba ja sigui gairebé cuita). 

Quan la ceba estigui transparent, hi tirem els trossos de salsitxa i hi donem un parell de voltes.

Després hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixem coure.

Mentrestant posem l’aigua a bullir i encenem el forn a 180ºC.

Obrim les llaunes de tonyina i escorrem bé l’oli.

Quan el forn estigui calent i l’aigua bulli, tirem l’arròs a la paella del sofregit i hi donem unes quantes voltes. Aboquem tota la barreja a la cassola de fang
 

i hi afegim la tonyina esmicolada i els ramets de col-i-flor. Tirem l’aigua, sal i el pebre vermell. Ho barregem bé i ho posem al foc fins que arrenqui el bull.
 

Aleshores tapem la cassola (jo la tapo amb paper d'alumini)

i la posem al forn 18’. Passat aquest temps, la treiem del forn i la deixem reposar (tapada) 5’ més.

La destapem, 

i a menjar!