Arròs negre amb calamarsons

Fa molts dies que no penjo cap recepta al blog... No és que no hagi cuinat, és que he estat molt atrafegada entre la feina i la mudança: ens hem canviat de pis, amb tot l’enrenou que això comporta. Però ha valgut la pena!. Pel que fa al tema cuina, ara en tinc una de més gran, amb més espai i amb unes vistes espectaculars!. 

L’altre dia la Sandra, la meva peixatera, tenia uns calamarsons molt macos i vaig comprar-ne uns quants. Havia pensat de fer-los amb tinta, però a l’hora de la veritat vaig decidir que podien anar molt bé per fer un arròs negre... I no em vaig equivocar!. La veritat és que va quedar molt bo...

He fet aquest arròs amb cassola de fang, com sempre, però aquest cop no l’he cuit al forn. Aquí us deixo la recepta...

Arròs amb calamars i carxofes

Aquesta recepta és fruit de la improvisació, però ha resultat tot un èxit!. 

Tenia dos calamars que havia comprat a la Sandra, la meva peixatera, i havia pensat fer-los a la planxa, darrera d’un plat de pasta. Però aleshores el Josep Maria, el meu marit, m’ha dit que feia temps que no feia arròs... 

Com que tenia a la nevera unes carxofes que calia gastar, se m’ha acudit que podia fer un arròs a la cassola amb els calamars i les carxofes. 

I ha resultat una combinació de gustos excel·lent!. Segur que el torno a fer aviat!.

Arròs amb bacallà

Aquest era un dels plats preferits del meu pare, i per això la meva mare en feia tot sovint.

A casa també ens agrada molt i n’acostumo a fer de tant en tant. La veritat és que és un arròs que dóna poca feina, i a més és un plat molt lleuger.

A veure si us agrada!.

Arròs amb col-i-flor

Aquesta és una recepta “de familia”. Concretament de la família del meu sogre, que és fill de Garraf. Es veu que aquest arròs és típic d’aquella zona, i a casa seva el feien tot sovint. Com que ens agrada molt, ara també el fem a casa nostra…

Hi ha variants de la recepta: es pot fer amb bacallà en lloc de tonyina (tot i que a nosaltres ens agrada molt l’arròs amb bacallà, aquest ens agrada més amb tonyina), amb o sense salsitxes, amb o sense trossets de pernil… Però el que no hi ha de faltar mai és la col-i-flor!.

Jo he fet servir arròs bomba i l’he cuit al forn en cassola de fang, però també queda bé si es fa amb arròs normal i es cou al foc amb una cassola. És un plat senzill i queda molt lleuger, i acompanyat d’una amanida resulta un dinar molt bo i complet.

A veure si us animeu a fer-lo!

Arròs de ceps

A casa ens agraden molt els bolets. Quan n’és el temps, sortim sempre que podem a buscar-ne. Si hi ha sort i en trobem força, aprofito per fer conserva i així en podem gaudir la resta de l’any. Aquesta darrera tardor vaig fer un munt de pots de camagrocs!.

 

Un dels bolets que més ens agrada és el cep. Com que per aquí, el Baix Llobregat, no se’n fan, en comprem de dessecats per poder-ne menjar fora de temporada. L’altre dia ens va venir de gust un arròs de ceps, o sigui que en vaig posar un bon grapat en remull per rehidratar-los i ...

Arròs de peix

Feia temps que no menjàvem arròs de peix, i l’altre dia vaig decidir fer-ne per dinar. 

Crec que aquest és un dels plats dels quals hi ha tantes receptes com cuiners: cadascú el fa a la seva manera, i tothom el fa diferent. Amb gambes o sense, amb llagostins o no, amb ceba i tomàquet o només amb ceba..., segons els gustos o els costums.

Jo normalment el faig amb escamarlans, sípia, musclos i cloïsses o rossellones i el coc amb aigua (no faig fumet) i em queda molt gustós. Sempre utilitzo arròs bomba: és una mica més car que el normal però val la pena perquè queda més bo. 

El vam acompanyar amb una ampolla de cava (que no surt a la foto) i vam acabar amb un pastisset: un dinar de luxe!.

 

Arròs de camagrocs

La temporada de bolets continua... 

El resultat de la nostra darrera expedició boletaire ha estat un cistell ben maco de camagrocs. Tocava doncs, aprofitar per fer uns quants pots de conserva i provar noves receptes amb aquest bolet... 

D’entrada se’m va acudir que podia fer un arròs, i la veritat és que va quedar molt bo.

Aquí el teniu: