Fa uns dies la meva
germana va organitzar un dinar familiar a casa seva. I, per no perdre el
costum, em vaig encarregar jo de les postres.
Feia temps que duia de
cap fer el pastís de 3 xocolates i vaig pensar que era una bona ocasió per
fer-lo.
Vaig mirar diferents
receptes, i vaig trobar diferents propostes: algunes feien la base de pa de
pessic i d’altres de galetes trinxades amb mantega, i pel que fa a les mousses
de xocolata, algunes les fan amb quallada i altres la fan amb ous i gelatina.
He provat en alguna
ocasió de fer mousse amb quallada i tot i que és prou bona, queda massa
consistent per al meu gust. Trobo que queda més flonja i menys pesada feta amb
ous.
Total, que vaig fer una
mix a partir de totes les receptes, i fent servir de referència la recepta del
pastís de mousse de xocolata que faig habitualment. Vaig fer les mousses amb
les proporcions que faig per aquest pastís i una base de bescuit lleuger, de
braç de gitano. El resultat el teniu aquí:
