Rotllets de carbassó i pernil

A casa ens agrada molt el carbassó i en faig tot sovint, sobretot a l’estiu: en sopa, en truita, bastonets, croquetes... O sigui que quan vaig veure aquesta recepta un dia que voltava per la xarxa vaig pensar que l’havia de provar. 

Jo he canviat el pernil dolç per pernil salat, i en lloc de fregir les làmines de carbassó les he fet a la planxa. 

Potser és una mica entretinguda de fer, però el resultat val la pena. 

Aquí teniu la meva versió!.

Llampuga amb pebres torrats

La llampuga amb pebres és un plat tradicional mallorquí. 

Jo no coneixia aquest peix ni tampoc, és clar, aquesta recepta. L’altre dia però, la Sandra, la meva peixatera, tenia una llampuga molt maca i em va cridar l’atenció. Em va dir que era un peix molt bo i que ara estava en plena temporada, així que me la vaig endur per provar-la. 

Buscant per la xarxa com la podia cuinar vaig trobar diverses receptes, totes molt engrescadores, però al final em vaig decidir per la llampuga amb pebres, que em va semblar la més tradicional. 

La majoria de receptes que vaig trobar la fan amb pebrots vermells tallats a tires i fregits però n’hi havia alguna que la feia amb pebrots escalivats (torrats, com diuen els mallorquins!). Com que jo justament acabava d’escalivar uns pebrots, em vaig decidir per aquesta darrera versió. Va quedar boníssima!. 

Si teniu l’ocasió de comprar llampuga, us recomano que la feu. És una mica entretinguda però val la pena!.

"Salmorejo"

Aquest és un plat molt senzill, però molt bo i refrescant. Si disposem d’uns bons tomàquets aconseguirem un àpat de luxe!.

  

"Mitzza"

Aquest és un plat de fusió de cuina internacional (o de cuina de fusió internacional…), com indica el seu nom: "mit" (de meat, carn en anglès) i "zza" (de pizza, que no necessita traducció). És a dir, una pizza amb base de carn. 

La veritat és que no me l’he inventat jo!. Li vaig veure fer a la Nigella Lawson al seu programa Nigellisima del Canal Cocina, i em va agradar la idea. O sigui que l’altre dia vaig anar a la carnisseria a comprar carn picada i el vaig fer per dinar. 

Acompanyat d’una bona amanida, vàrem fer un àpat ben complet. I també és bona una opció per a un sopar informal…

A veure si us animeu a fer-lo!

Coca de tomàquet i ceba

Aquesta és la primera recepta d’una massa que he fet amb la KitchenAid. 

Volia provar amb alguna cosa que no fos gaire complicada, per anar-li trobant el punt, i vaig pensar en aquesta coca que ja havia fet alguna altra vegada (però amasant a mà, és clar). És una mena de “mix” entre una coca mallorquina i una pissaladière. 

He fet la coca amb la base de la mallorquina, amb les verdures tallades i en cru, i després hi he afegit uns filets d’anxova i unes olives negres. 

...I en poca estona hem tingut un sopar de luxe!