Pollastre a la cervesa (de la meva amiga Pilar)

 Aquesta recepta me la va explicar fa temps la meva amiga Pilar, i la tenia pendent. 

L’altre dia anava a fer pollastre i vaig pensar que la podia provar. 

La veritat és que és molt fàcil de fer i el pollastre queda boníssim. 

Prepareu-vos a sucar pa!.

 

 

Ingredients:   Pollastre a quarts (2 racions)

                       5 grans d’all

                       1 ceba de Figueres grossa

                       Pebre vermell dolç i picant (de la Vera)

                       1 cervesa 

                       (jo vaig fer servir ¾ d’una ampolla de cervesa Alhambra 1925)

                       Farigola

                       Farina

                       Sal i oli d’oliva

 

Elaboració:

Tallem la ceba en juliana. La salem.

 

 

Aixafem els alls donant-los un cop sec amb el ganivet.

 

 

Posem una cassola amb oli al foc. 

Salem el pollastre, l’enfarinem i quan l’oli estigui calent el posem a la cassola i el marquem. 

 

 

El reservem.

A la mateixa cassola, amb el foc baix, posem els alls. 

Quan comencin a agafar color, afegim la ceba. 

 

 

Ho sofregim tot junt fins que la ceba estigui transparent. 

 

 

Aleshores posem una culleradeta de pebre vermell dolç i una mica de pebre vermell picant. 

 

 

Ho remenem bé perquè s’integri i no se’ns cremi. 

 

Posem la farigola.

Afegim el pollastre, li donem un parell de voltes i aboquem la cervesa. 

 

 

Ho deixem a foc suau fins que el pollastre estigui cuit, tombant-lo de tant en tant.

Tastem la salsa per si cal rectificar de sal.

I ja ho tenim a punt!

  

 

Pollastre a la mostassa a l'antiga

Després de l’èxit que va tenir a casa el filet de porc a la mostassa antiga, vaig pensar en fer la mateixa recepta amb pollastre. 

La veritat és que va quedar molt bo!. Una recepta fàcil i amb un resultat espectacular. Us la recomano!.

Un altre dia provaré de fer-lo posant unes patates i una ceba tallades a làmines a sota (com en el pollastre a lacervesa), que es coguin amb la salseta que va deixant anar...

Pollastre a la cervesa al forn

Aquesta recepta la vaig trobar un dia navegant per la xarxa (https://www.cocinacaserayfacil.net/pollo-a-la-cerveza-al-horno/) i em va agradar, o sigui que la vaig guardar per provar-la. I l’altre dia em vaig decidir a fer-la... 

És fàcil de preparar i a més es cou al forn, cosa que sempre és interessant, doncs ni embrutem els fogons ni hem d’estar pendents d’anar remenant la cassola. A més, si posem força patates ens serveix de plat únic...

Jo la vaig fer amb cervesa Alhambra 1925, que és la que habitualment prenem a casa. Però com diu la recepta original, es pot fer amb qualsevol tipus de cervesa, rossa, torrada, negra... i en cada cas el resultat final serà diferent. Ho hauré de provar!

              

Pollastre rostit amb rovellons

Comença la temporada de bolets!.

La primera sortida boletaire de la temporada pel Baix Llobregat es va saldar amb un bon grapat de rovellonets. Em vam trobar molts, però molt petits. Estaven sortint!. 

A l’hora de decidir com ens els menjàvem, el Josep Maria, el meu marit, va proposar fer-los amb pollastre rostit, com els feia la seva mare. I així els vaig fer. 

Va quedar boníssim. Tant, que amb els de la següent collita vam repetir plat! (amb una part, pequè em vam trobar un parell de quilos, je, je...).

Aquí us poso la recepta, per si voleu provar...

Bocinets de pollastre arrebossats

Aquesta recepta la vaig veure al blog lesreceptesdelmiquel i em va semblar que era una bona manera de fer un pollastre diferent...

Ho vaig provar un dia per sopar, acompanyat d’un puré de patates, i ens va agradar molt. És un arrebossat, però com que es cou al forn queda molt lleuger.

Crec que també pot ser una bona opció per un aperitiu o un pica-pica, punxant els trossos de pollastre amb pals de brotxeta... Ho hauré de provar!

Pollastre al vermut

Aquesta recepta la vaig veure al programa de Canal Cocina “Cocinamos contigo” i me la vaig apuntar per fer-la. Semblava una d’aquelles receptes senzilles, ràpides i “resultones”. 

No em vaig equivocar!. L’altre dia la vaig fer i va ser tot un èxit. Un la recomano. 

Jo la penso repetir aviat...

Pollastre farcit

Un dels menjars que no pot faltar en algun dels nostres dinars familiars d’aquestes festes és el pollastre farcit. Abans el feia la meva mare el dia de Nadal, i ara he agafat jo el relleu i normalment “cau” el dia de Sant Esteve. 

El que no ha canviat és que sempre em toca tallar-lo a mí...