Pastís de poma

L’altre dia el meu cunyat ens va donar pomes del seu hort, recièn collides, i vaig pensar de fer aquest pastís, que ens agrada molt i feia molt temps que no en menjàvem. 

El podem menjar per postres, però també és molt bo per esmorzar o per berenar. 

Queda com una mena de pa de pessic amb poma per dins i poma per sobre, i no és gens pesant.

Segur que us agrada!

 

 

Ingredients:        3 ous

                             225 g de farina

                             180 g de sucre

                             80 g de mantega

                             85 g d’oli d'oliva

                             3 cullerades de llet

                             4 pomes grosses (tipus golden)

                             1 sobre de llevat en pols

                             1 llimona (la pell)

                             Un pessic de sal

(A la recepta original posava 180 g de mantega. Jo substitueixo part de la mantega per oli, perquè sigui més lleuger)

 

Preparació:

Posem la mantega en una tassa i la fonem al microones. La deixem refredar.

Folrem un motlle amb paper de forn.

Encenem el forn a 180ºC.

Batem els ous amb el sucre amb la batedora de varetes (jo, amb la KA).

Afegim la llet i batem una mica més. Després anem posant la farina, tamissada, a poc a poc, mentre seguim remenant. 

Afegim el llevat, la pell de la llimona ratllada, i la sal, i al final la mantega fosa i l’oli. Ho barregem bé.

Tallem dues pomes a trossets petits i les barregem amb la massa.

Aboquem la barreja al motlle.

 

Tallem tallen les altres dues pomes a grills prims i les repartim per sobre la massa.

 

 

Ho posem al forn i ho coem durant uns 45’. Punxem amb un escuradents per veure si ja està cuit. Si no ho està, el deixem una estona més.

Si quan porta una estona al forn veiem que se’ns torra la part de sobre, el tapem amb un tros de paper d’alumini per evitar que se’ns cremi.

Un cop cuit, el treiem del forn i el deixem refredar.

 

Quan estigui fred, el desemmotllem i el posem a una safata. 

 

El podem empolsinar amb sucre llustre.

 

I ja el podem tastar!

 

 

 

 

 

Gotets de mousse de formatge amb llimona

A casa ens agraden molt els pastissos de formatge tipus mousse, i n’he fet de molts gustos: de maduixa, de taronja, de préssec d’Ordal… Per això quan vaig tastar la melmelada de llimona que havia fet, de seguida vaig pensar que també hi havia d’anar molt bé. I l’altre dia ho vaig voler provar…

Se’m va acudir que en lloc de fer un pastís, com sempre, podria preparar la recepta en format individual, en vasets. I la veritat és que va quedar molt bé!.

 

 

 

 Ingredients:       

    - Per a la base:     100 g de galetes maria   

                                50 g de mantega (aproximadament) 

         

   - Per al pastís:      150 g de formatge crema (tipus filadelfia)   

                               4 g de gelatina (3 fulls) 

                              200 ml de nata líquida (35% M.G.) 

                              150 g de sucre      

   - Per a la cobertura: 1 pot de melmelada de llimona  

 

Preparació:

Treiem la mantega de la nevera una estona abans perquè s’estovi.

Per fer la base del pastís, trenquem les galetes a trossets i les posem a la picadora juntament amb la mantega. Les trinxem fins que quedin com una pasta (si cal, hi afegim més mantega). 

També podem trinxar les galetes amb la picadora o amb el morter i afegir-hi la mantega fosa i remenar-ho bé.

Repartim aquesta pasta pel fons dels gots apretant-la una mica (va bé ajudar-se d’una cullereta) fins a formar una base que ocupi tot el fons. 

 

Posem la gelatina una estona en remull en un cassó amb una mica d’aigua freda perquè s’estovi. 

Un cop estovada, sacsegem el cassó perquè es dissolgui bé. Si veiem que li costa, ho escalfem una mica amb el foc molt fluix. 

Posem el formatge en una enciamera o un bol gros i hi afegim la gelatina. Ho barregem bé i ho deixem reposar a la nevera perquè vagi agafant cos.

Mentrestant muntem la nata amb el sucre. 

Quan la tinguem al punt, l’afegim al formatge i ho barregem bé. 

Després ho repartim entre els gots i ho posem a la nevera.

 

Cal deixar-ho com a mínim 4 o 5 hores a la nevera perquè quedi ben consistent, per això és millor fer-lo d’un dia per l’altre.

Un cop estigui ben près, ja podem posar la cobertura: 

 

Posem un parell de cullerades de melmelada a cada got i els tornem a posar a la nevera fins al moment de menjar. 

Ho servim ben fred. 

 

 

Queda molt bé congelat. 

O sigui que podem fer-los amb antelació i congelar-los, o bé fer-ne més quantitat i congelar-ne algun per quan ens vingui de gust... 

Només ens caldrà treure’ls del congelador unes hores abans i deixar-los a la nevera perquè es descongelin a poc a poc.

 

 

 

Pastís de xocolata i nata

Aquesta recepta fa temps que la tenia pendent de pujar al blog. La vaig veure al blog webos fritos  i em va semblar que havia d’estar molt bé (de fet, totes les receptes que penja la Su ho estan...). 

És un pastís molt suau i molt bo, amb molt de gust de xocolata i que no enfarfega gens. Ens el podem menjar per postres, o per esmorzar o berenar... 

Sigui com sigui quan us el mengeu, segur que no durarà gaire a taula... 

 

Ingredients:   160 g de mantega a temperatura ambient

                       200 g de xocolata negra (jo, Nestlé Postres)

                       150 g de sucre4 ous L

                       75 g de nata per muntar (35,1% de MG)

                       150 g de farina 

                       50 g de farina d’ametlla

                       10 g de llevat químic (Royal)

                       Sucre llustre per decorar

 

Elaboració:

Escalfem el forn a 170ºC.

Folrem un motlle de 24 cm de diàmetre amb paper de forn (o l’untem bé amb mantega fosa). 

Posem la xocolata a trossos en un bol i hi afegim la mantega. 

 

 

Ho posem al microoenes perquè es fongui. 

Ho fem a potència baixa i a petites tandes, per evitar que se’ns cremi. No cal esperar a què es fongui del tot: quan veiem que la xocolata està molt tova, ja la podem treure. La remenem i s’acabarà de fondre. 

Ho deixem refredar una mica. 

Posem els ous i el sucre a un bol i ho batem bé amb la batedora de varetes (jo, amb la KA) fins que ens quedi una barreja blanquinosa i escumosa.

 

Afegim la xocolata amb la mantega al bol dels ous i ho remenem bé.

Afegim la nata sense muntar i remenem.

Afegim la farina tamissada, la farina d’ametlles i el llevat i ho anem incorporant a la massa, remenant amb cura, sense batre gaire.

Aboquem la barreja al motlle. 

Sacsegem una mica el motlle i li donem uns copets contra el marbre perquè es reparteixi bé tota la massa. 

 

 

Ho posem al forn fins que estigui cuit (uns 40’, però dependrà del nostre forn).

Un cop cuit, el treiem del forn i el deixem refredar a sobre d’una reixeta. 

Quan estigui fred, el desemmotllem i el posem a una safata. 

 

 

L’empolsinem amb sucre llustre i ja el tenim a punt.