Coca de camagrocs amb foie

Ja tornem a ser en temporada de bolets!!!!. 

Tot i que per aquí, al Baix Llobregat, encara no n’hem collit, a casa ja n’hem menjat un parell de cops. De la botiga, és clar!.

L’altre dia vam comprar uns camagrocs  la mar de “macos”, i vaig pensar en fer la coca de fredolics als 3 formatges, que ens agrada molt (i que queda boníssima amb qualsevol tipus de bolet!). Per canviar una mica la recepta, vaig posar només un formatge, de gust suau, i hi vaig donar un toc amb una mica de foie. 

La veritat és que va resultar una combinació molt bona, que va tenir molt d’èxit. O sigui que la penso repetir aviat!

Coca de tomàquet i ceba

Aquesta és la primera recepta d’una massa que he fet amb la KitchenAid. 

Volia provar amb alguna cosa que no fos gaire complicada, per anar-li trobant el punt, i vaig pensar en aquesta coca que ja havia fet alguna altra vegada (però amasant a mà, és clar). És una mena de “mix” entre una coca mallorquina i una pissaladière. 

He fet la coca amb la base de la mallorquina, amb les verdures tallades i en cru, i després hi he afegit uns filets d’anxova i unes olives negres. 

...I en poca estona hem tingut un sopar de luxe!

Coca d'espàrrecs de marge i formatge

Seguim en temporada d’espàrrecs de marge!. 

L’altre dia en vaig tornar a collir i els anava a fer per sopar, però no volia fer la típica truita. Aleshores vaig recordar que a la nevera hi havia uns talls de formatge havarti i vaig pensar que estaria bé fer una coca amb aquests dos ingredients. Com que era massa tard per fer una base amb massa tipus pizza i deixar-la que llevés, faig decidir fer-la de pasta brisa, que es fa en un no res (i si en teniu a la nevera de la que venen ja feta, encara més!). 

El resultat el podeu veure: un sopar senzill però realment deliciós...

Coca de llardons

Aquesta recepta ve una mica tard... 

La meva intenció era pujar-la uns dies abans de dijous gras per si algú s’animava a fer la coca, però em vaig confondre de data: estava convençuda de què era aquesta setmana i resulta que va ser la setmana passada!. De fet me’n vaig enterar l’endemà, perquè el dijous gras vaig anar molt atrafegada tot el dia i no vaig veure ni sentir parlar de coques ni de llardons!. 

O sigui que ens hem menjat la coca de llardons, com qui diu, per l’enterrament de la sardina!. 

Però no hi fa res, perquè estava igual de bona...

Coca de fredolics als tres formatges

Aquesta coca és una variació de la recepta de “Coca de xampinyons al Roquefort” que em va passar fa un temps la meva tieta Margarida, que és una gran cuinera!. Jo he canviat els xampinyons per uns fredolics en conserva que tenia encara de la collita de l’hivern passat, i hi he afegit una mica de formatge emmental ratllat. 

Tant amb una fórmula com amb l'altra queda boníssima. 

El resultat el teniu aquí....