Crestes de fredolics i botifarra negra

Tot i que aquest no ha estat un bon any de bolets, nosaltres n’hem trobat alguns. 

L’altre dia vam trobar uns quants fredolics i se’m va acudir que podria fer unes crestes amb els bolets i una mica de botifarra negra que tenia a la nevera. 

Van quedar molt bones!

  

Tatin de fredolics i botifarra negra

Tenia pendent de pujar aquesta recepta des de fa dies. És la darrera d’aquesta temporada de bolets... 

En la nostra última expedició, vàrem trobar força fredolics, alguns de molt grans, i vaig pensar que podia aprofitar per repetir la tatin de bolets però aquest cop amb fredolics.

La vaig fer de la mateixa manera que la tatin de llenegues, només vaig canviar el tipus de bolet. Va ser tot un èxit!. 

La pena és que haurem d’esperar uns quants mesos per tornar-ne a menjar...

Sopa de fredolics

Després dels rovellons i els camagrocs, ha arribat l’hora dels fredolics!. 

A la nostra darrera sortida boletera (aquest any no parem, s’ha d’aprofitar!) vàrem trobar força fredolics, o sigui que vaig decidir fer un dels nostres plats preferits: la sopa de fredolics. 

És molt fàcil de fer, i està boníssima!

Coca de fredolics als tres formatges

Aquesta coca és una variació de la recepta de “Coca de xampinyons al Roquefort” que em va passar fa un temps la meva tieta Margarida, que és una gran cuinera!. Jo he canviat els xampinyons per uns fredolics en conserva que tenia encara de la collita de l’hivern passat, i hi he afegit una mica de formatge emmental ratllat. 

Tant amb una fórmula com amb l'altra queda boníssima. 

El resultat el teniu aquí....

Bolets amb botifarra i mongetes

L’altre dia vam anar a buscar bolets i vam trobar una mica de tot: rovellons, llenegues, fredolics i camagrocs. 

Havíem sortit a cap a migdia i vam tornar a casa a mitja tarda, sense dinar, o sigui que teníem força gana. Com que tenia botifarra crua i botifarra negra i un pot de mongetes seques cuites, vaig pensar fer un dinar-berenar ràpid amb aquests ingredients i els bolets que havíem collit. 

El resultat el teniu a la vista: boníssim!

Albergínies farcides de fredolics

Ja han arribat els bolets... 

M’encanta sortir a buscar-ne (i sobretot trobar-ne). Per aquests voltants hi ha rovellons, fredolics, llenegues negres, camagrocs... 

No sabria dir quins m’agraden més, perquè cadascun té el seu punt especial. Els he cuinat de moltes maneres: fregits amb all i julivert, amb truita, amb fricandó, amb arròs...i també he provat receptes més elaborades. 

Avui us en poso una d’aquestes: unes albergínies farcides de fredolics i formatges havarti i roquefort.