Crestes de fredolics i botifarra negra

Tot i que aquest no ha estat un bon any de bolets, nosaltres n’hem trobat alguns. 

L’altre dia vam trobar uns quants fredolics i se’m va acudir que podria fer unes crestes amb els bolets i una mica de botifarra negra que tenia a la nevera. 

Van quedar molt bones!

  

Tatin de fredolics i botifarra negra

Tenia pendent de pujar aquesta recepta des de fa dies. És la darrera d’aquesta temporada de bolets... 

En la nostra última expedició, vàrem trobar força fredolics, alguns de molt grans, i vaig pensar que podia aprofitar per repetir la tatin de bolets però aquest cop amb fredolics.

La vaig fer de la mateixa manera que la tatin de llenegues, només vaig canviar el tipus de bolet. Va ser tot un èxit!. 

La pena és que haurem d’esperar uns quants mesos per tornar-ne a menjar...

Tatin de llenegues i botifarra negra

Seguim amb receptes de bolets. Cal aprofitar que aquest any n’estem trobant molts: rovellons, camagrocs i llenegues negres... i algun fredolic. 

He fet pollastre rostit amb rovellons, fricandó amb rovellons i amb llenegues... i molta conserva!. 

Aprofitant una bona collita de llenegues negres, l’altre dia vaig voler provar una recepta que havia vist fa temps al blog cuina generosa i que m'havia guardat esperant l’ocasió per fer-la. La recepta original és amb pasta de full, però jo la vaig fer amb pasta brisa. 

Realment deliciosa!!!

 

Pèsols estofats

Aprofitant que estem en plena temporada de pèsols, he fet aquest plat del receptari familiar. La meva mare el feia tot sovint, i jo segueixo la tradició...  El podem fer tot l'any, perquè quan no hi ha pèsols frescos en podem fer servir de congelats. També queden bons, però no és el mateix!.

Jo aquest cop he fet algunes variacions respecte a la recepta original: he posat també botifarra negra i hi he tirat "orujo" blanc en lloc de conyac. La idea de posar "orujo" se’m va acudir quan la meva amiga Julia (de família gallega) em va comentar que ella en posava a les faves perquè hi donava molt bon gust. Vaig pensar que si va bé amb les faves, també hi pot anar amb els pèsols... i no em vaig equivocar!. 


Aquí us poso la recepta per si la voleu provar...

Faves a la catalana

L’altre dia, la meva amiga Teresa em va portar una bossa de faves i unes branques de menta del seu hort, acabades de collir, o sigui que tocava fer les primeres faves a la catalana de la temporada!. 

El meu marit i jo ens vam passar una bona estona pelant-les (la veritat és que és una mica pesat, però què hi farem) i després les vaig coure seguint la recepta que sempre hem fet a casa...

...Van quedar boníssimes!

Bolets amb botifarra i mongetes

L’altre dia vam anar a buscar bolets i vam trobar una mica de tot: rovellons, llenegues, fredolics i camagrocs. 

Havíem sortit a cap a migdia i vam tornar a casa a mitja tarda, sense dinar, o sigui que teníem força gana. Com que tenia botifarra crua i botifarra negra i un pot de mongetes seques cuites, vaig pensar fer un dinar-berenar ràpid amb aquests ingredients i els bolets que havíem collit. 

El resultat el teniu a la vista: boníssim!