A
casa ens agraden molt els pastissos tipus mousse: en faig de xocolata, de
préssec, de taronja, de maduixots...
La majoria de vegades hi poso una base de
galetes trinxades amb mantega, perquè es fa de pressa i no cal encendre el
forn. Fa uns dies, però, vaig trobar per casualitat el blog Julia y sus recetas , i
vaig veure que hi tenia la recepta d’una base de xocolata per a pastissos cuita
al microones, que es fa en un moment. Com que tenia una terrina de mascarpone a
la nevera i ens agrada molt la combinació del mascarpone amb la xocolata, se’m
va acudir que podia fer un pastís de mousse de mascarpone amb la base de la
Julia.
I aquí el teniu!.
Aquest
és un plat molt senzill, però molt bo i refrescant. Si disposem d’uns bons
tomàquets aconseguirem un àpat de luxe!.
Aquest
és un dels meus plats preferits, també del receptari familiar. No el faig gaire
sovint, perquè porta força calories, però és tan bo, que cada estiu n'he de fer un
parell de cops, quan les albergínies estan en plena temporada...
Els podem
menjar com a primer plat o com a acompanyament del tall. Si us agraden les
albergínies els heu de provar: no us en penedireu!
Aquesta recepta la vaig veure a la revista Cuina.
És de la Carme Ruscalleda, i des del primer moment vaig decidir que l’havia de
fer... La recepta de la Carme és amb el tall que es pela, però jo la vaig fer
amb el medalló. M’agraden els dos, però el medalló és més gustós.
De vegades
faig el tall que es pela o el medalló arrebossats, però mai els havia fet
farcits.
Així que l’altre dia vaig anar a veure a la Neus, la meva carnissera, (hauria
d’haver posat carneussera, perquè ella diu que la seva botiga no és una carnisseria,
sinó una carneusseria, je je...) a comprar-li un medalló de vedella. Li vaig
demanar que me l’obrís com un llibre i m’hi
vaig posar...
No el vaig fer exactament
com la Carme, sinó que el vaig rostir tal com jo faig els rostits habitualment.
Em vàrem tenir per dues menjades: una en
calent, amb la salsa del rostit, i una altra fred acompanyat d’una bona
amanida. Us puc assegurar que de les dues maneres està boníssim... El penso
repetir ben aviat!
Aprofitant que tenia maduixots a la
nevera, se’m va acudir que podia fer una mousse lleugera (i ràpida), amb llet
evaporada...
La meva idea era fer-ne un parell de copes, com quan faig la de
llimona o de xocolata, i vaig posar a muntar 250 g de llet mentre trinxava els
maduixots...
El que no vaig preveure és la quantitat del puré de maduixots que em
sortiria... suficient per fer 4 o 5 copes de mousse un cop barrejat amb la
llet!. O sigui que vaig decidir que potser era millor canviar de plans i fer un
pastís, afegint gelatina a la barreja (per donar-li consistència) i fent una
base de galetes.
Aquí el teniu!. La veritat és que va quedar molt bo...
